用工荒不再僅僅出現(xiàn)在勞動密集型企業(yè)，已經(jīng)席卷零售業(yè)了。據(jù)了解，2011年春節(jié)前后，很多超市難以找到人，究其原因主要是零售業(yè)基層工資普遍比較低，勞動強度大，很難留住基層員工。
“現(xiàn)在一個月兩千塊錢也很難招到人了”，紅府超市總經(jīng)理王衛(wèi)不禁發(fā)出如此感嘆。紅府超市總部位于安徽省合肥市，工資水平要低于北京、上海等一線城市。即便如此，紅府超市2011年基層員工工資調整為2.5萬元/年，人力成本增幅上漲25%左右。
區(qū)域企業(yè)如此，全國擴張的零售企業(yè)更是面臨人力成本上漲的壓力。世紀聯(lián)華華北區(qū)副總經(jīng)理何向陽對記者表示，世紀聯(lián)華已經(jīng)在1月份進行了一線員工工資普調，2、3月份對中層干部工資進行調整，工資漲幅在20%左右。
零售企業(yè)普遍加薪帶來成本上升和經(jīng)營壓力。3月29日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會針對零售百強企業(yè)的抽樣統(tǒng)計顯示，2010年零售企業(yè)人工成本平均上漲15%。此外，零售從業(yè)人員流失率上升造成企業(yè)招聘、培訓等方面的投入也明顯增加。
用工荒席卷零售業(yè)
2011年春節(jié)前后，超市門店銷售熱火朝天的同時，人力資源部門也異常忙碌。“這已經(jīng)是這個月第三次修改招聘廣告了�！睎|北一家超市人力資源主管最近有點兒上火，“我們的招聘啟事打出去快半個月了，可只有幾個人來報名�！彼г沟溃绻僬胁坏降脑�，將不得不再次降低門檻。
“今年超市缺人現(xiàn)象特別嚴重�！焙颖币患页械恼衅肛撠熑饲匦〗阌行o奈，“春節(jié)期間，外地員工辭職的特別多，這使得超市出現(xiàn)了更多崗位空缺。很多回家過年的員工，第二年也不回來了�！�
2011年零售商擴張雄心依舊。不過，與企業(yè)開疆辟土緊密相伴的是人才缺口，這讓很多零售企業(yè)的擴張計劃受到影響。
專注于社區(qū)門店經(jīng)營的天津津工超市2011年計劃新開50家門店。提及人才需求，津工超市副總經(jīng)理陸洪敏坦言：2011年津工需要大概500名員工，盡管有儲備干部，但立刻能上手的不多，而一線員工的招聘更加困難。
執(zhí)行全國擴張戰(zhàn)略的華潤萬家人才壓力更大。華潤萬家公共事務總監(jiān)劉岫軍表示，2011年華潤萬家預計開店450家以上，其中大型購物中心70余家。若平均一家購物中心招聘300名員工，華潤萬家僅購物中心業(yè)態(tài)就需要招聘2.1萬人，再加上其他業(yè)態(tài)的新店，2011年用工需求總數(shù)在2.5萬人左右。
記者調查發(fā)現(xiàn)，這次零售業(yè)用工荒主要出現(xiàn)在一線的基層員工，而零售企業(yè)加薪幅度最大的也是這一層級的員工。
“由于零售業(yè)基層工資普遍比較低，勞動強度大，很難留住基層員工�！焙蜗蜿柛嬖V本報記者。
五星電器人力資源副總監(jiān)呂小峰對本報記者表示，家電零售企業(yè)最難招聘、流動性較大的是客服以及空調安裝人員。
為了招聘和留住一線員工，紅府超市的加薪幅度向基層員工傾斜�！耙痪�員工加薪幅度40%~50%，中層干部加薪的比例為10%~15%�！奔t府超市總經(jīng)理王衛(wèi)表示。
成本增速大于利潤增長
“我們的人力成本占據(jù)總費用的22%，已經(jīng)超過了房租成為企業(yè)最大的一筆支出�！蓖跣l(wèi)告訴本報記者。
對于零售企業(yè)來講，房租、人力成本、水電費以及商品損耗是其主要的成本構成。一直以來，房租是零售企業(yè)最大的支出，隨著人力成本上升，在一些二三線城市，人工費用甚至超過了房租。
不過，對于身處一線城市的世紀聯(lián)華來說，房租依然是最大的一筆開支�！坝捎诒本┑貎r高，我們的房租是主要的成本，不過人力成本也要占到總成本的25%�！笔兰o聯(lián)華華北區(qū)副總經(jīng)理何向陽表示，“這是一個很危險的數(shù)字”。
“企業(yè)成本在增加，但銷售增長緩慢，個別門店甚至出現(xiàn)利潤下滑的情況”，何向陽表示，這與激烈的市場競爭不無關系。位于北京市大興區(qū)的世紀聯(lián)華清城購物中心，在其三公里商圈范圍內，便有華堂商場、物美超市、TESCO等多家大型賣場，業(yè)態(tài)重合度相當高�！坝行⿻r候為了打價格戰(zhàn)甚至負毛利進行銷售”，何向陽告訴記者。
位于安徽合肥的紅府超市亦感受到競爭壓力對銷售額的沖擊�！氨M管人力正在不斷上漲，但由于現(xiàn)在超市越來越多，銷售額以及利潤的增長反而放緩�！奔t府超市總經(jīng)理王衛(wèi)表示。安徽商之都旗下的紅府超市主要的競爭對手是入駐合肥的家樂福、北京華聯(lián)、永輝超市等外來零售企業(yè)，以及對安徽市場窺測已久的蘇果超市。
一項針對2010年零售業(yè)上市公司的調查顯示：隨著CPI的大幅走高，超市出現(xiàn)了增收不增利的情況。新華都2009年凈利潤率是2.2%，去年降到了1.7%;步步高2009年凈利潤率是2.9%，去年降到了2.5%。新華都的凈利潤增長率去年是26.02%，這遠遠小于其去年營收40.94%的增幅，步步高3.44%的凈利潤增幅也遠遠小于其營收18.25%的增幅。
壓縮成本，零售企業(yè)面臨大考
“人力成本上漲是必然趨勢，我們要改變以往價格戰(zhàn)的做法，通過改變商品結構，創(chuàng)造更多的毛利率來抵消成本上漲帶給企業(yè)的負面因素�！痹诮照匍_的聯(lián)商網(wǎng)十周年大會暨零售業(yè)發(fā)展高峰論壇上，久加久酒博匯連鎖總經(jīng)理章百惠表示。
當漲薪潮已成趨勢，超市的管理者也只能順勢而行。世紀聯(lián)華華北區(qū)的做法是提前儲備干部，在節(jié)假日銷售高峰時招聘臨時工。“在平時我們的員工是基本夠用的。節(jié)假日到來的前幾天，我們與周邊的院校合作，招聘大學生來擔任臨時工�！焙蜗蜿柛嬖V記者。據(jù)了解，世紀聯(lián)華清城購物中心周邊有大興一職、印刷學院等多所院校，能為超市用工緩解燃眉之急。
零售專家劉文烽認為，此輪人力成本上漲將引發(fā)零售企業(yè)人力資源管理體系的大變革。在他看來，目前零售業(yè)粗放的人力管理方式必須變革才能有效應對人力成本不斷上升的大環(huán)境。
“通過一崗多能、一崗多用的方式，進行崗位合并、優(yōu)化不失為是降低用工成本的一個好選擇�！眲⑽姆灞硎尽�
對此，WOWO便利總經(jīng)理陳基祥深有體會。WOWO便利對人力方面進行調整，以前一個門店配備兩名員工，每人8小時共16小時成本，現(xiàn)在配備一名兼職員工一名全職員工，12小時成本就足夠了。
永輝超市在北京的門店亦采取了類似的做法。據(jù)了解，永輝超市根據(jù)客流高峰和低谷，將賣場生鮮人員的排班分為4~5次，高出行業(yè)的平均水平。并且永輝超市采取就近招工、固定工時的方式，緩解了人員招聘難題。
而五星電器的做法是通過短期激勵充分調動員工積極性。據(jù)五星電器人力資源副總監(jiān)呂小峰透露，五星電器目前實行以月度為單位的短期激勵措施。門店員工在考核期內完成任務，將得到一定的獎金�！拔覀冎挥型ㄟ^提高勞動效率來化解員工加薪帶來的企業(yè)成本壓力�！眳涡》甯嬖V記者。
此外，有專家推薦企業(yè)考慮外包作業(yè)，尋求專門的服務機構合作，將賣場清掃工作、盤點工作等外包給專門的服務公司來做，而服務公司的員工由于可以同時為多家企業(yè)服務，受最低工資標準影響不大，進而節(jié)約了賣場的用工成本。
但專家也提醒企業(yè)，外包是一把雙刃劍，必須做好外包作業(yè)的績效考核機制和標準化流程的制定，不然可能自找苦吃。家樂福日前就在外包用工上吃了個不小的虧。2011年春節(jié)前，家樂福被曝出勞務派遣隱蔽用工辭退懷孕女工事件，使得原本已是負面新聞纏身的這個法國企業(yè)中國新年過得更加“悲情”。
盡管企業(yè)通過種種手段來降低人工成本，但業(yè)內普遍的觀點是，人力成本壓縮空間不大�！拔覀儙缀跻呀�(jīng)不能夠再減少人員了，通過優(yōu)化流程、提升管理、增加效率等方式某種程度可以節(jié)省一些成本，但與目前人員工資增長來比較，效果依然很微弱。”何向陽表示。
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