近期市民最為關(guān)注的食品公關(guān)安全事件，非深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局公布的一批我市餐館酒樓經(jīng)營(yíng)的包點(diǎn)、饅頭、糕點(diǎn)等面食鋁殘留量超標(biāo)莫屬。
盡管市監(jiān)局表示已及時(shí)控制了這些不合格產(chǎn)品并監(jiān)督餐飲經(jīng)營(yíng)單位整改，但此消息傳出后，已經(jīng)引起市民不安，餐飲酒樓的加工面食幾乎無(wú)人問(wèn)津。
相對(duì)于餐飲酒樓的尷尬境地，去年至今，各大商超98%的包點(diǎn)產(chǎn)品鋁含量達(dá)標(biāo)。近日，各大商超的速凍包點(diǎn)類產(chǎn)品的銷售異�；鸨�。
酒樓：加工包點(diǎn)乏人問(wèn)津
市監(jiān)局此次抽檢發(fā)現(xiàn)的最突出問(wèn)題是酒樓餐館加工制作的包點(diǎn)、饅頭和糕點(diǎn)鋁殘留量超標(biāo)，品種包括蛋黃包、菜肉包、流沙包、叉燒包、燕麥包、芝麻包等幾乎所有常見(jiàn)包點(diǎn)、饅頭及蛋糕，抽檢合格率僅59.7%。
通報(bào)稱，鋁殘留量超標(biāo)的主要原因是餐飲單位在生產(chǎn)加工過(guò)程中，為保持食品口感，過(guò)量使用含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑，漁米肴、嘉旺、澳葡街、繆氏飲食等眾多知名、連鎖甚至中高檔大酒樓赫然在列。
記者從多個(gè)渠道了解，媒體報(bào)道部門酒樓包點(diǎn)鋁超標(biāo)后，酒樓的加工包點(diǎn)幾乎無(wú)人問(wèn)津，一些酒樓更暫停銷售加工包點(diǎn)。
商超：速凍包點(diǎn)供不應(yīng)求
相較于餐飲酒樓的冷清，我市各大超市的預(yù)包裝包點(diǎn)則呈現(xiàn)出旺銷勢(shì)頭，包括合口味、三全、思念、灣仔碼頭、海霸王等知名品牌的包點(diǎn)類產(chǎn)品的銷售額均有大幅攀升。
在沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家等超市的速凍食品冷柜，合口味、三全、思念、灣仔、口口美等品牌的幾十種包點(diǎn)類產(chǎn)品一字排開(kāi)、整齊排放，前來(lái)購(gòu)買的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。
正在選購(gòu)“合口味香芋包”的王女士表示，以前出去吃飯，酒樓的餐包糕點(diǎn)是必點(diǎn)主食，看到這個(gè)新聞后，最近外出吃飯都減少了，還是選購(gòu)品牌企業(yè)生產(chǎn)的包點(diǎn)放心。
“合口味一直賣得不錯(cuò)。由于媒體報(bào)道部分酒樓包點(diǎn)鋁超標(biāo)的關(guān)系，銷量更是看漲，部分產(chǎn)品供不應(yīng)求�！本疤镂譅柆斾N售人員告訴記者。該銷售人員同時(shí)說(shuō)，“口口美的包點(diǎn)產(chǎn)品走貨也很快。”
與此同時(shí)，三全、思念、灣仔等外埠品牌的速凍類包點(diǎn)產(chǎn)品同樣熱銷。記者在華潤(rùn)萬(wàn)家看到，不到半個(gè)小時(shí)，三全豆沙包、灣仔碼頭一品奶黃包等便賣出去十多盒。
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合口味福建生產(chǎn)基地投產(chǎn)
近日，合口味福建合口味食品工業(yè)園正式投入生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，這標(biāo)志著合口味食品生產(chǎn)制造能力又邁上一個(gè)新的臺(tái)階。
據(jù)介紹，合口味福建詔安生產(chǎn)基地生產(chǎn)區(qū)域18000多平方米，是我國(guó)速凍食品工業(yè)中單體面積最大的現(xiàn)代化廠房：所有車間按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)完成。一期廠房可實(shí)現(xiàn)單班產(chǎn)值4億元，雙班產(chǎn)值8億元，是合口味華南區(qū)核心生產(chǎn)基地。
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