2012年11月6日，食品安全監(jiān)管司在陜西省西安市召開餐飲服務(wù)食品安全標準研究座談會，聽取餐飲服務(wù)食品安全標準研究項目承擔(dān)單位工作進展情況匯報，提出了下一步工作意見和建議。會議指出，各項目承擔(dān)單位必須認真分析餐飲加工過程及餐飲食品的特殊性和差異性，充分考慮其與現(xiàn)有食品安全標準的銜接性和統(tǒng)一性，嚴格項目資金管理和使用，確保2012年餐飲服務(wù)食品安全標準研究項目如期完成。
自2009年國家食品藥品監(jiān)管局履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能以來，經(jīng)過四年不懈努力，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度基本建立。但在監(jiān)管執(zhí)法的過程中，也暴露出餐飲服務(wù)食品安全標準缺失、標準采用不夠準確等現(xiàn)實問題，影響了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力的進一步提升。為進一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力，真正實現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管、有效監(jiān)管，加強餐飲服務(wù)食品安全標準體系建設(shè)刻不容緩。
會議邀請衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)和食品安全國家標準審評委員會秘書處專家就食品安全標準管理及制修訂工作作了專題介紹。6位食品安全國家標準審評委員會委員和承擔(dān)2012年餐飲服務(wù)食品安全標準研究任務(wù)的項目負責(zé)人參加了會議。
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